Μαριναρισμένο σουβλάκι κοτόπουλο με πίτα και σαλάτα
Πολύ ελληνικό και νόστιμο!
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Μερίδες: 4
Θερμίδες ανά μερίδα: 375 kcal
ΥΛΙΚΑ:
500 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα και χωρίς κόκκαλα, κομμένο σε κομμάτια για σουβλάκι
50 γρ. ελαιόλαδο “THE KING OF OLIVES”
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ. ρίγανη
1 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
½ κ.γ. σκόρδο, λιωμένο
Το ξύσμα φλούδας από ½ λεμόνι
1 πρέζα μπούκοβο
Αλάτι και πιπέρι
1 κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες 1.5 εκ.
50 γρ. θρυμματισμένη φέτα
2 πίτες για σουβλάκια, ζεστές
100 γρ. γιαούρτι
80 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
Σαλατικά για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κοτόπουλο, το ελαιόλαδο, την πάπρικα, τη ρίγανη, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, το μπούκοβο και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Μαρινάρουμε για 15 λεπτά ή από το προηγούμενο βράδυ στο ψυγείο, αν έχουμε τον χρόνο.
2. Τοποθετούμε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρεύουμε το κοτόπουλο και τα κολοκυθάκια για περίπου 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν, γυρίζοντάς τα περιστασιακά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αφαιρούμε το κοτόπουλο και τα κολοκύθια από το τηγάνι. Παίρνουμε 4 σμίλες για σουβλάκια και περνάμε τα κομμάτια κοτόπουλου και κολοκυθάκια εναλλάξ.
3. Για να σερβίρουμε, απλώνουμε το γιαούρτι στη ζεστή πίτα. Προσθέτουμε τα σαλατικά, τις ντομάτες και τη φέτα. Από πάνω τελειώνουμε με τα σουβλάκια κοτόπουλου.
